6 gratis matsikkerhetsressurser for å holde deg og kjøkkenet ditt sunt

Sunn mat innebærer mer enn et balansert kosthold – det handler også om å forstå mattrygghet, lage maten grundig og oppbevare maten riktig for å forhindre matforgiftning.

Dessverre vil du ofte se motstridende informasjon og skremmehistorier om mat på nettet. Mattrygghet er viktig, men hvis du følger uriktige eller utdaterte råd, kan du kaste bort mat eller risikere helsen din. Du kan også ha plukket opp feil matsikkerhetsideer som kan forårsake unødvendig angst rundt mat, matlaging og spising.

For å redusere matfrykten, her er noen nettbaserte matsikkerhetsressurser som hjelper deg å holde deg selv og kjøkkenet ditt sunt.

FoodSafety.gov er et offisielt nettsted for amerikanske myndigheter som gir informasjon om mattrygghet for publikum. Bidrag gis i samarbeid av flere føderale byråer, inkludert Food and Drug Administrasjon (FDA), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) og US Department of Landbruk (USDA).

Du kan finne følgende matsikkerhetsressurser på FoodSafety.gov:

• Hvordan holde maten trygg. FoodSafety.gov har en robust seksjon om å holde mat trygg, delt inn i nyttige seksjoner, inkludert hvordan du holder mat trygt etter type mat, arrangementer eller årstider, og fire enkle trinn for å beskytte familien din mot matforgiftning hjemme.
• Matforgiftning. Lær om årsakene til og symptomene på matforgiftning, hvem som er i faresonen, og generell informasjon om matbåren sykdom og sikkerhet.
• Mattrygghetsdiagrammer. Fra trygge minimumstemperaturer til matlaging av kjøtt og fjærkre – finn oversikter som er enkle å forstå for å lære hvordan du lagrer og tilbereder mat på en sikker måte.
• Tilbakekalling av mat og utbrudd. Finn sanntidsvarsler om tilbakekallinger og folkehelsevarsler for å hjelpe deg med å unngå skade eller sykdom.

Mange ressurser kan lastes ned som nyttige PDF-er for enkel bruk senere på kjøkkenet. FoodSafety.gov anbefaler også FoodKeeper-appen – et hendig verktøy for å holde maten på toppkvalitet og samtidig redusere matsvinn. (Finn flere apper som kan hjelpe deg med å redusere matsvinn her.)

Nedlasting: FoodKeeper for Android | iOS (Gratis)

Den offisielle nettsiden til U.S. Food and Drug Administration (FDA) kan være designet for helselærere og utøvere, men dens gratis matsikkerhetsverktøy er nyttige for alle å få tilgang til og lese. FDA.gov er ansvarlig for å beskytte og fremme folkehelsen, inkludert mattrygghet, og er ansett som en anerkjent kilde til helseinformasjon.

Du kan bruke FDA.gov for å finne følgende matsikkerhetsressurser du kan bruke hjemme:

• Tipsark for matsikkerhet. Lær om de fire nøkkeltrinnene for mattrygghet – rengjøre, skille, lage mat og avkjøle – i praktiske nedlastbare PDF-filer.
• Mattrygghet på kjøkkenet ditt. Unngå matforgiftning ved å utdanne deg selv om FDAs matsikkerhet hjemme-ressurser – inkludert trygge matinnkjøpstips.
• Matfakta for forbrukere. Finn ytterligere sikkerhetsinformasjon om forskjellige typer forbruksvarer, for eksempel regulering av flaskevann, matallergier og matbestråling (og lær hva det betyr).

Innholdet på FDA.gov er tilgjengelig på både engelsk og spansk. Du kan finne mer nyttig informasjon om mattrygghet på FDA YouTube-kanal.

Safefood er et nettsted laget av det irske regjeringsorganet som fremmer bevissthet og kunnskap om mattrygghet og ernæring på øya Irland. Informasjonen som deles på nettstedet kan brukes til å holde kjøkkenet ditt trygt og rent.

Naviger til disse områdene på nettstedet for å finne all matsikkerhetsinformasjonen du trenger:

• Hjemmesiden. Få en smakebit av alle områder av nettstedet, med nylige blogginnlegg og artikler omtalt her, sammen med de beste artiklene om mattrygghet og sunne spiseideer.
• Matsikkerhet. Fra å knuse mattrygghetsmyter til matlaging, lagring, matlaging og allergier, mattrygghetsdelen av Safefood er en one-stop shop for alle dine mathåndteringsproblemer.
• Spise sunt. Når du har fått peiling på mattrygghet, naviger til fanen sunt kosthold for å finne råd om hvordan du kan nære deg selv og familien din. Du finner også tips om måltidsplanlegging og Eatwell-guiden.
• Oppskrifter. Finne tips for å lage sunne måltider trygt hjemme pluss solide og nærende oppskrifter her.

Safefood har også en YouTube-kanal som gir informative mattrygghetsvideoer.

International Food Safety & Quality Network (IFSQN) er en nettbasert plattform som fremmer matsikkerhet og kvalitet over hele verden. Selv om den er mer rettet mot bransjefolk, er den fullpakket med ressurser for å hjelpe deg med å forstå matsikkerheten bedre.

Noen av IFSQN-ressursene for mattrygghet som du kan finne nyttige, inkluderer mattrygghetsartikler, blogginnlegg i samfunnet og nyheter og oppdateringer om matforskrifter, industritrender og nye problemer.

Du finner også webinarer om matsikkerhet og informasjon om IFSQN YouTube-kanal.

European Food Safety Authority (EFSA) tilbyr en upartisk kilde til vitenskapelig rådgivning om mattrygghet og gir grunnlag for lover og regler for europeiske forbrukeres sikkerhet når det kommer til matrelatert risikoer. Du kan bruke informasjonen på EFSA-nettstedet for å bedre informere om valgene dine for matinnkjøp, oppbevaring og matlaging hjemme.

Naviger til Emner side for å finne dekning på alle områder innen mattrygghet, inkludert:

• Kjemiske forurensninger i mat og fôr. Hvis du vil lære om kjemiske forurensninger i mat (og de som går inn i dyrefôr) og som er skadelige, sjekk ut dette emnet.
• Matingredienser og emballasje. Hvis du noen gang har lurt på om tilsetningsstoffer, smakstilsetninger eller prosesseringshjelpemidler er skadelige for helsen din, finner du alt du trenger å vite her.
• Klimaendringer og mattrygghet. Visste du at klimaendringer kan skape betydelige utfordringer for global mattrygghet? Finn ut mer om dette emnet som dekker matbårne sykdommer og forurensning.

EFSA gir også informasjon om dyrehelse og -velferd, vitenskapelige meninger om ernæring og helsetjenester, og nyheter knyttet til mattrygghet.

Hvis du foretrekker å lære gjennom videoer i stedet for tekst, er LearningGamesLab YouTube-kanalen noe for deg. Naviger til Infotoons: Food Safety-spillelisten for å finne videoer som tilbyr letthjertede forklaringer på vitenskapen bak mattrygghet.

De fremhevede videoene dekker emner inkludert:

• Krysskontaminering. Lær om forekomsten av krysskontaminering av mat og hvordan du kan forhindre det på kjøkkenet ditt.
• Bakteriell evolusjon. Se en god forklaring på hvordan din forståelse av mikrobiologi og sanitærpraksis på kjøkkenet ditt og når du håndterer mat er avgjørende for helsen din.
• Infeksjon og rus. Lær forskjellen mellom infeksjon og rus når det kommer til årsakene til matbårne sykdommer, og til syvende og sist forhindre risikoen for at det skjer hjemme hos deg.

Hver video varer mellom to og fem minutter, noe som betyr at du kan absorbere nyttig informasjon om mattrygghet i lett fordøyelige småbitte videoer.

Å utdanne deg selv om mattrygghet er avgjørende for helsen din

Å lære om mattrygghet – inkludert håndtering, lagring, oppvarming og kjøling – er avgjørende for å beskytte din og familiens helse. Ressursene i denne artikkelen bør bevæpne deg med all kunnskapen du trenger for å holde kjøkkenet ditt rent og trygt mot matbårne sykdommer og sykdommer.