Matlaging hjemme er en sunn og hyggelig måte å tilberede måltider på, men det er noen sikkerhetstips du bør huske på. Hvis du ved et uhell ikke steker kyllingen din, eller spiser noe rart, kan det sette en demper på middagen din i en hast. Med litt hjelp fra informative nettsteder, apper og smarte dingser, vil det å tilberede måltider på en trygg måte bli en annen natur.
1. Bruk smarte termometre
Mange matvarer må nå en minimumstemperatur under tilberedning før du kan spise dem uten å bli syk. For eksempel bør biff nå en temperatur på 145 grader Fahrenheit, mens en eggerett som en quiche må nå 160 grader, ifølge FoodSafety.gov-diagram. (Det er en nyttig referanse for å tilberede omtrent hvilken som helst rett til riktig temperatur.)
For å sjekke om det er ferdig, kan et grunnleggende mattermometer bidra til å sikre at kyllingen eller annet kjøtt blir tilberedt til riktig temperatur. På den annen side, a
smart kjøtttermometer med Bluetooth lar deg lene deg tilbake og slappe av mens maten når riktig varme. Uansett hvilken variant du velger, er mattermometre fantastiske verktøy for enhver hjemmekokk.2. Se etter branner og sjekk røykvarsleren
Matlagingsrelaterte branner er den viktigste årsaken til brann i hjemmet, og de er ansvarlige for mange skader, ifølge Nasjonal brannvernforening. Matlaging er en vanlig årsak til utilsiktede hjemmebranner over store deler av Europa også, ifølge European Fire Safety Alliance.
For å unngå denne risikoen er det viktig å holde et øye med maten din hele tiden du lager mat. Ikke forlat kjøkkenområdet mens maten tilberedes. Hvis du må gå, må du først slå av brenneren.
Mange hjemmekokker er flittige til å overvåke maten mens den lager mat. Distraksjoner kan definitivt skje, så å være på vakt for potensielle branner er det nest beste trinnet. Ha et brannslukningsapparat på kjøkkenet til enhver tid. For mindre fettbranner kan du bruke natron – ikke vann – for å slukke, iht Brannredning 1.
Med dette i tankene, sørg for at røykvarsleren på kjøkkenet ditt fungerer godt og inneholder ferske batterier. Hvis det er på tide med en ny, bør du vurdere en smart røykvarsler med karbonmonoksiddetektorer også. Du og hjemmet ditt vil være tryggere for det.
3. Prøv en sous vide
Hvis du vil ha en annen måte å sikre at maten når riktig temperatur – og lage noen utrolig deilige måltider i prosessen – vurder å investere i en sous vide-maskin.
Fordi den tilbereder mat ved en veldig spesifikk temperatur, er sous vide-maskiner utrolige for sikker matlaging av omtrent alt. Det fjerner også risikoen for å oversteke kjøttet ditt, så det er nesten ingen risiko for tørr kylling eller seig biff. De beste sous vide-maskiner vil hjelpe deg å piske opp alle typer kjøtt, grønnsaker og mer med et tastetrykk.
4. Bruk en saktekoker eller varmebrett til fester
Hvis du har en fest eller piknik, prøv å ikke la varm eller kald mat stå ute i mer enn en time eller to. Utover det inviterer du kanskje noen ekle bakterier til middagsselskapet.
For å være sikker på at det er trygt å spise, hold varm mat ved 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) eller over, i henhold til Mayo Clinic. For å gjøre det enkelt, bruk en gnagskål eller en smart kjøkkendings som en Instant Pot. For kjølige retter, ha en kjøler fylt med is for hånden.
5. Bruk ferske matvarer raskt
Har du noen gang tatt noe ut av kjøleskapet du ikke kjenner igjen? Det skjer med nesten alle fra tid til annen. For det meste anbefales det generelt å spise fersk mat like etter kjøpet. For å være ekstra trygg kan du gå gjennom den omfattende USDA FoodKeeper-appen, som forteller deg hvor lenge de fleste matvarer er trygge å spise.
Å rulle appen er en praktisk måte å se på de beste tidene for å konsumere omtrent hva som helst. For eksempel er fersk kylling best når den konsumeres omtrent en dag eller to etter kjøp, mens tørkede bønner kan vare et år eller to. Appen er en spesielt nyttig følgesvenn når du skal rydde ut pantryet eller kjøleskapet.
Nedlasting: USDA FoodKeeper for iOS | Android (Gratis)
6. Unngå matallergener
Hvis noen i husholdningen din er følsom for skalldyr, nøtter eller andre ingredienser, så er det mange gode mobilapper for å hjelpe deg med å håndtere matallergier. Disse kan hjelpe deg med å avkode kompliserte matvareetiketter og identifisere potensielle allergener i lange ingredienslister.
7. Prøv å ikke røre telefonen eller nettbrettet – eller sørg for at du renser det
Det er et vanlig oppsett: du veksler mellom oppskriften på telefon- eller nettbrettskjermen og grønnsakene du skal hakke opp til middag. Selv om spredningen av apper for sunn matlaging og oppskrifter har gjort smarttelefonen din om til et de facto kjøkkenutstyr, er det et annet helseaspekt å vurdere. Nemlig når var siste gang du renset telefonen din?
Telefonoverflater inneholder regelmessig massevis av mikroorganismer, inkludert bakterier, sopp og virus, ifølge tidsskriftet Reisemedisin og infeksjonssykdommer. Selv om du ellers er forsiktig med å holde et ryddig og sanitært kjøkken, er det kanskje ikke det sunneste alternativet å sveipe mot telefonen mens du lager mat. På den annen side vil du sannsynligvis ikke potensielt forurense telefonen din etter å ha rørt rå kylling heller.
For å omgå dette potensielle problemet, kan du grundig rengjør iPhone og alle dens komponenter – eller invester i en UV-telefondesinfeksjonsboks– før du begynner å lage mat. Ikke glem å vaske hendene ofte mens du lager mat.
Alternativt kan du ta et notat fra YouTuber Chop Happy og pakke telefonen inn i plastfolie før du begynner på måltidet. Det er en superenkel måte å fortsette å bruke telefonen eller nettbrettet på mens du lager mat uten potensiell forurensning.
8. Tin frossen mat trygt
Som det viser seg, er det til og med noen få sikkerhetstiltak å huske på når du arbeider med frossen mat. For eksempel er det best å tine frossen mat i kjøleskapet eller i kaldt vann, ifølge US Department of Agriculture.
Bruk av varmt vann eller la mat ligge ute på benken i timevis kan oppmuntre bakterier til å begynne å formere seg. På den annen side, noen av de beste kjøkkendingsene, slik som 4T7 Smart Meal Prep System, kan raskt og trygt tine frosne måltider.
Hold kjøkkenet ditt trygt og sunt med disse tipsene
Å være oppmerksom og forsiktig på kjøkkenet kan gå en lang vei mot trygg matlaging av favorittmaten din. Å øve på trygge mathåndteringsferdigheter, samt å bruke teknologi som smarte mattermometre, vil bidra til å sikre at hjemmelaget mat er både deilig og sunt.