Matrobotikk-oppstart Karikuri har avslørt DK-One, en helautomatisert matlagingsrobot. Forproduksjonsmaskinen kan lage varme og kalde måltider, med hensyn til kostholdsbehov og allergier.
Selv om Karakuri for tiden er begrenset til å lage en rekke frokostboller, har Karakuri store planer, og kjendiskokken Heston Blumenthal har sluttet seg til styret for den London-baserte oppstarten for å hjelpe utviklingen.
DK-One: A Kitchen in a Box
DK-One er et stort gjennomsiktig kabinett med en robotarm omgitt av en rekke matoppbevarings-, manipulasjons- og matlagingsapparater. I drift kan den tilberede flere måltider samtidig, multitasking omtrent som en kokk på et kjøkken ville gjort.
Lanseringsvideoen viser DK-One som tilbereder flere måltider, sammen med en forhåndsvisning av hvordan interaksjon med roboten kan fungere. I dette eksemplet sendes egendefinerte parametere for et måltid til roboten via en smarttelefon eller nettbrett, og middagsgjester kan se nøyaktig ingrediens- og kaloritellinger i måltidene deres.
Avdukingen av DK-One kommer sammen med en kunngjøring på 8,4 millioner dollar i finansiering fra flere grupper, inkludert den britiske regjeringens fremtidsfond for coronavirus for innovasjon under pandemien.
Karakuri har gjort det klart at de ikke ser at roboter som DK-One erstatter kjøkkenpersonalet helt, og at de i stedet vil erstatte noen av de dårlige og repeterende jobbene. På den annen side har teknologien allerede vist seg å være tilstrekkelig for en rekke menyelementer.
Opptattheten av roboter som overtar menneskelige gjøremål og oppgaver er ikke nytt, og folk vil gjerne se hva DK-One er i stand til. Mens fine dining sannsynligvis vil forbli reserven til menneskelige kokker, vil teknologi som DK-One være relevant for spisesteder, buffeer, hoteller og supermarkeder som ønsker å automatisere matlaging.
Mer informasjon om DK-One finner du på Karikuri.com.
Automatisert servering kommer
Helautomatiserte restauranter, spisesteder og kafeer er fortsatt science fiction. Bestillinger med QR-koder, kiosker og smarttelefonsystemer for direkte til kjøkken-bestillinger har begynt å dukke opp noen steder, men disse er fortsatt avhengige av et menneskelig kjøkkenteam.
DK-One vil sannsynligvis gjenoppta debatten om automatisering i arbeidsstyrken og hva det kan bety for nybegynnerjobber. Selv om argumentet forblir stort sett det samme, har verden rundt argumentet endret seg betydelig de siste månedene.
Roboter som disse åpner muligheten for nesten helt personalefri servering. De enorme kostnadene som er involvert i å starte en automatisert næringskjede, gjør at det neppe er noe du snart vil se. Likevel kan en DK-One lage små variasjoner på takeaway stifter som nudelsuppe, chili boller eller tilpassede salater og kjøre 24 timer i døgnet.
Konsepter som dette er allerede populære i enkelte markeder. Ettersom holdningene til det offentlige liv endrer seg etter et år med håndvask, offentlig isolasjon og sosial distansering, kan dette akkurat være tiden roboter tar over kjøkkenet.