4 DIY nerdete drikkeoppskrifter for å få buzzet ditt

Som forfatter, utvikler og allsidig nerd, er jeg av den oppfatning at mitt beste arbeid blir gjort mens jeg hører grundig. Her presenterer jeg fire DIY-oppskrifter for å få buzz på: alkohol og koffein, fordi vi alle vet at blanding av sentralstimulerende midler og depressiva er en oppskrift på suksess i livet.

Advarsel: du kan få veldig, veldig bortkastet med ikke mye penger. Ikke ødelegg livet ditt ved å overdrive det. Alkoholmisbruk dreper tusenvis hvert år - det er ditt ansvar å drikke med måte.

Hobo-vin

Som student ble halvparten av budsjettet mitt brukt på ulike rusmidler og den andre halvparten på husleie. Hvis noen hadde fortalt meg at jeg kunne ha spart hundrevis av dollar ved å gjære min egen vin, hadde jeg i det minste klemt dem i en uspesifisert periode for å vise min takknemlighet. På gjennomsnittlig 10 dollar flaske vin, betaler drikkere i Storbritannia over halvparten av det rett inn i skattekoffene. Hvis du lager din egen, kan du bringe kostnadene ned til under $ 2 per flaske.

Først en grunning på gjæring. Å lage alkohol er faktisk en av de enkleste prosessene kjent for menneskeheten - det antas allment at den første alkoholen var det produsert rent ved et uhell, men heldigvis fant noen ut hva som foregikk, og det har vært en sivilisasjonsfase noensinne siden. Her er hemmeligheten: gjær og sukker. Gjæren forbruker sukkeret, og produserer avfallsprodukter av alkohol og karbondioksid.

Mengden sukker du tilsetter i starten vil avgjøre det endelige alkoholinnholdet på slutten, men bare opp til et visst nivå. Høyt alkoholinnhold dreper faktisk gjær, så produksjon ved gjæring er bare virkelig mulig opp til rundt 15% ABV (eller 30 bevis). Hvis du tilsetter nok sukker til å teoretisk nå høyere enn det, vil du ikke: du kommer til 15% og det vil bare være veldig søtt (med mindre du kjøper dyre spesialistgjær). Utover det må du destillere alkoholen, som er ulovlig - og med god grunn, fordi etanolene produsert av amatørdestillasjoner kan få deg til å bli gal.

Men sikkert trenger du hundrevis av dollar for å gjøre denne mirakuløse prosessen hjemme?! Ikke egentlig. Du trenger ikke en hydrometer, for eksempel - som er en flottør som ser ut som et termometer, men som faktisk gir deg nøyaktige avlesninger av hvor mye sukker som er der inne, og derav hva det endelige alkoholinnholdet vil være. Du trenger ikke et stort fermenteringsbad som det som er vist over hvis du jobber i små partier; og du trenger ikke en gang en glassbois (selv om du sannsynligvis kan få en av freecycle Få gratis ting, gi bort søppelet ditt og redd planeten Freecycle WayFreecycle er verdens største nettverk av gjenvinnere som i stedet for å kaste bort, selge eller på annen måte kassere sine uønskede varer, gir det bort i stedet. Det er både en miljøvennlig og lommevennlig måte å hente ... Les mer ). Det eneste du virkelig trenger er en luftsluse, en sifonrør og litt gjær (og selvfølgelig druesaften).

La oss starte med druesaft: bli 100% naturlig konserveringsmiddelfri. Costco har et passende 2,72 liter pakke. Det er 39g per kopp av naturlig sukkerinnhold i dette, som er nok til å lage en 7-8% vin. Tilsett omtrent 3 kopper sukker (fjern litt vin for å gi plass) til en teoretisk 14% ABV sluttvin.

Luftlåser er små krøller av glass eller plast som du fyller med vann: de slipper luft (eller i dette tilfellet, karbondioksid) ut og stoppe ekle fluer å komme inn (som vil gjøre din nydelige vin til eddik). Her er en passende luftlås; og universell bung. Ikke glem å legge litt vann i luftslusen, eller det er ubrukelig - det bør være et lite merke på det for å indikere hvor mye du skal legge til.

Til slutt trenger du litt gjær. Dette champagnegjær er nok til å brygge 5 liter, så del deretter og lagre ubrukt gjær i kjøleskapet. Bare slipp gjæren i flasken, fest den med luftslusen, og sett den i et varmt miljø (25-28 grader celsius er ideelt). Den begynner å boblere i løpet av noen timer; når det stopper etter en uke eller så, er vinen ferdig. La være lenger for å tømme vinen ytterligere. Slipp av, vær forsiktig så du ikke agiterer lees (død gjær osv.) i bunnen.

Hard cider

Unnskyld meg et øyeblikk for å komponere meg, men jeg vil fremdeles sive fra det absurde å måtte legge ordet “hardt” foran cider for å la amerikanere vite at dette er noe annerledes enn sitronade. Ok, jeg har det bra nå.

Hobo-vin er billig og ekkel, men det får jobben gjort. Cider er den enkleste av de "ekte" hjemmelagde alkoholene hvis du har blitt velsignet med et overskudd av epler, og du ikke trenger å tilsette ekstra sukker. Ellers er det den samme grunnleggende prosessen som å lage vin, men du må åpenbart få saften fra eplene først. Dette instruerbart leder deg gjennom det - du kan bruke en vanlig juicepresse, og bare filtrere resultatene med litt muslinduk. Instruksjonene introduserer også Campden tabletter, som er et sulfid som brukes til å drepe gjær; brukt i begynnelsen for å drepe den naturlige gjæren (ikke strengt tatt nødvendig, men det er litt av en gamble), og på slutten når du ikke vil sikre ytterligere gjæring. Hvis du vil flaske og karbona cideren din, må du legge til ekstra sukker på slutten, men du må slå opp detaljene selv, da jeg ikke blir holdt ansvarlig for eksplosjonsflaskene dine.

Når du er ferdig med cider, kan du gå videre til øl - men det er et helt nivå av geekery jeg bare ikke kan bry meg om.

Åpne Cola

Tallrike tester har vist at en preferanse for Coca Cola ikke kommer fra faktisk smak, men merkevarelojalitet. Selv om den virkelige Coke-oppskriften fortsatt er under vakt, ble den visstnok lekket for mange år siden - noe som betyr at du kan gjøre det nå lag din egen (bla nedover for å hoppe over historien og komme til oppskriften). Produksjonsprosessen er ganske kompleks, men ikke la det fraråde deg. Det første trinnet er å lage smaken fra en rekke essensielle oljer - den såkalte “7X formula” - dette er sannsynligvis den vanskeligste delen. Du lager deretter en koffeinblanding og karamellfargemix, før du lager den endelige colaen sirup. Blande 1 del sirup til 5 deler fizzy vann er det siste trinnet ditt.

Det eneste virkelige problemet er startkostnadene - selv om det per batch-basis vil spare deg for titalls dollar (hei, DIY handler ikke om pengene) - du trenger å kjøpe en stor mengde eteriske oljer i forhold til hvor mye du faktisk vil bruk.

Advarsel: oljene som brukes i prosessen og koffeinet er ekstremt potente - ikke rot med oppskriften. Det er fristende å øke brusen når du lager den selv, men bare ikke. Normale mennesker (dvs. personer uten kjente hjerteforhold) har dødd etter å ha inntatt så lite som 1000 mg koffein i løpet av en 24-timers periode.

Alkoholholdig smørøl

En søt blanding, popularisert av Harry Potter, men antas å være basert på en original oppskrift fra 1500-tallet England. Selv om versjonen du kan kjøpe på Warner Brothers studio-turer er en glorifisert krembrus med fluff på toppen av dette, denne fra Bryton Taylor har et fint spark til det fra en sterk britisk Ale som base ingrediens. Tilsett sukker, eggeplommer, smør og gresskarpai-krydder (for lesere i Storbritannia: det er det i utgangspunktet alle krydder som brukes til gløgg - muskat, kanel, nellik og ingefær).

Ikke la professor McGonagall fange deg!

Hvis du heller vil prøve en av de mange alkoholfrie Harry Potter-smørølklonene som sparker rundt, er dette nettstedet sammenligner dem alle.

Har du noen nerdete drikkeoppskrifter du kan dele? Hvordan får du buzzet ditt?