Lesere som deg er med på å støtte MUO. Når du foretar et kjøp ved å bruke lenker på nettstedet vårt, kan vi tjene en tilknyttet provisjon.
Sous vide er i stand til nøyaktig å tilberede mat nedsenket i vannbad over tid, og er et elsket verktøy for mange hjemmekokker. Det kan imidlertid være vanskelig å navigere i selve enheten, for ikke å nevne alle de vakuumforseglede posene.
Her er en samling apper som hjelper deg å få mest mulig ut av sous vide-en din og lage deilige, sunne måltider.
Hva er en sous vide?
For å tilberede sous vide, vakuumforsegler du først maten (vanligvis i en plastpose), deretter koker du den i et vannbad med en veldig presis temperatur. Mens matlagingsteknikken en gang bare var vanlig for profesjonelle kokker, har en nylig spredning av smarte sous vide-maskiner for hjemmekokker har gjort det mer tilgjengelig for alle. Med en av hjemmemaskinene, og en pålitelig vakuumforsegler, kan hvem som helst lage disse rettene.
Hva er vitsen med å lage sous vide? Ved å kontrollere temperaturen så nøyaktig, kan du sikre at maten din blir godt tilberedt i sin helhet. Dette er gode nyheter for alle som har hatt den uheldige opplevelsen av å kutte i et stykke kylling som fortsatt var litt rå i midten. På den andre siden er det vanskeligere å oversteke mat i sous vide, så du slipper å slite med en overstekt biff igjen.
Selv om den er ideell for steking av biff, svinekjøtt, kylling og omtrent alt annet kjøtt, er sous vide også en utmerket ressurs for tilberedning av grønnsaker og korn. Den nøyaktige steketemperaturen bidrar til å lage perfekt sprø asparges eller smakfulle gulrøtter. Uansett hva du foretrekker, vil du garantert finne mange kreative og deilige retter å tilberede i dette apparatet.
1. Anova kulinarisk
Denne gratisappen tilbyr en stor oppskriftssamling, samt trinnvise instruksjoner for å lage måltidene i din sous vide. Du kan pare den med en Anova-komfyr for å lage mat rett fra telefonen, eller bare bla gjennom oppskriftsutvalget for bruk i enhver sous vide.
Bla gjennom Hjem skjerm for appetittvekkende oppskriftsanbefalinger. Et imponerende antall retter kan tilberedes i sous vide, inkludert eggbiter, glaserte gulrøtter og ribbe.
De Guider, i mellomtiden, tilbyr trinnvise instruksjoner for tilberedning av biff, fjærfe, egg, sjømat, lam, svinekjøtt og grønnsaker. Enten du vil lage en perfekt porterhouse-biff eller et kalkunbryst, bryter guidene ned hvert trinn.
Nedlasting: Anova Culinary for iOS | Android (Gratis)
2. Food Network Kjøkken
Denne elskede og robuste appen inkluderer også et utvalg sous vide-oppskrifter, inkludert biff- og svinesmørbrød. Skriv inn sous vide i Søk fanen for å trekke opp oppskriftsutvalget.
Sous vide biffmiddagsoppskriften leder deg gjennom prosessen med å lage denne retten (sammen med litt spinat og kremost som en perfekt side).
I mellomtiden er kylling sous vide vallee d'Auge en imponerende oppskrift som kommer sammen på omtrent en time. Med kyllingbryst, epler, sjalottløk og sopp er det også et sunt og smakfullt måltid.
For mange kokker er de nybegynnervennlige sous vide-oppskriftene på Food Network Kitchen-appen flotte måter å teste enheten din på.
Nedlasting: Food Network Kjøkken for iOS | Android (Gratis)
3. Nydelig
Lag hjemmelagde eggebiter, laks og røye i sous vide med oppskrifter fra denne appen. Bla gjennom den enorme listen med nesten 1000 sous vide-oppskrifter (og appetittvekkende bilder) for å finne all matlagingsinspirasjonen du trenger.
Kjempegodt trekker retter fra blogger og matlagingssider. Når du trykker på Få veibeskrivelse knappen i en oppskrift, kan den bringe deg til Salt Pepper Skillet, Platings and Pairings, eller mange andre blogger. Dette gjør det også til en enkel måte å finne nye kokker og andre kulinariske skapere å følge.
Takket være det store mengden av oppskrifter på denne appen, vil du garantert finne dusinvis av alternativer for dine egne sous vide matlagingseventyr. Hvorfor ikke lage en gulrot ingefærsuppe, eller et posjert egg?
En gratis konto gir deg tilgang til mange av oppskriftene, mens et betalt abonnement tilbyr personlige anbefalinger, instruksjonsvideoer og mer innhold.
Nedlasting: Nydelig for iOS | Android (Gratis, abonnement tilgjengelig)
4. SideChef
Blomkålkarri og sous vide panna cotta er bare noen av oppskriftene som er inkludert i den populære SideChef-appen. Hvis du allerede er en fan av SideChef-appens sunne oppskrifter og måltidsplanlegging alternativer, så vil du også sjekke ut deres kreative tilnærming til sous vide-teknikken.
Noen oppskrifter bruker en air sous vide-teknikk, som tilbyr lignende presisjonstilberedning uten vann. Det er et alternativ i noen nyere kokeapparater. Andre, som sous vide hel kylling, krever den tradisjonelle metoden. Hvis du har tilgang til begge tilberedningsmetodene, eksperimenter for å finne hvilken som fungerer best for deg.
Oppskrifter inkluderer klare foto- eller videoinstruksjoner, slik at du vet hva du skal gjøre hvert trinn på veien. Du kan se noen oppskrifter med en gratisversjon av appen, mens et abonnement låser opp alle.
Nedlasting: SideChef for iOS | Android (Gratis, abonnement tilgjengelig)
5. Joule: Sous Vide av ChefSteps
Med instruktive videoer, detaljerte matlagingsguider og mange oppskriftsanbefalinger er Joule-appen en fantastisk ressurs. Enkel rulling av oppskriftsutvalget er nok til å få deg til å ta ut sous vide til middag (eller et annet måltid).
Selv om appen er designet for å koble sammen med Joule-merkeprodukter, kan du bruke oppskriftsguidene og temperaturanbefalingene for alle enheter.
For å starte kan du søke etter mattyper på Hjem skjerm. Få instruksjoner for tilberedning av biff, lam, vilt, grønnsaker og mer under hver seksjon. (Spilldelen inneholder en oppskrift på ekornconfitering, så det er trygt å si at denne appen har litt av alt.)
Få omfattende instruksjoner for å lage egg Benedict, beluga-linser og til og med baby bok choy i sous vide-metoden. Det er lett å bli inspirert av de livlige fotografiene og enkle, enkle instruksjoner for å lage hver rett.
Nedlasting: Joule for iOS | Android (Gratis)
Lag fantastiske sous vide-oppskrifter i dag
Enten du er i humør for laks, biff eller en deilig dessert, vil apper for sous vide-oppskrifter hjelpe deg med å bruke enheten din. Du vil ha et vell av ideer til ditt neste måltid på kort tid.
