Grubhub brukte 6 millioner dollar på å mate newyorkere: Hva kan vi lære av den massive fiaskoen?

Alternative titler:

1. Hvordan Grubhub $15-kampanjen mislyktes Restauranter og kunder
2. Hvordan en gratis matkampanje overveldet mange restauranter i NYC
3. Grubhub brukte over 6 millioner dollar på å mate newyorkere: Slik ble det en massiv fiasko

---

Den 12. mai annonserte Grubhub en byomfattende gratis lunsj for NYC den 17. mai fra kl. 11.00 til 14.00. Hvis en kunde bestiller et beløp over $15, får de automatisk $15 i rabatt. Selv om dette er et fristende tilbud, er det ikke unikt – Grubhub, og dets rivaler, UberEats og Doordash, har tidligere gjennomført slike kampanjer med varierende suksess.

Imidlertid var denne kampanjen annerledes. Fordi, rett ved kampanjens start, ble både restauranter og leveringspersonell oversvømmet med så mange bestillinger at kundene ventet i timevis bare på å få kald mat.

Så, hva gikk galt?

Ifølge New York Post, Grubhub tilbød rabatt for leveranser sist 17. mai.

Slik gikk det: Hvis en diner bestilte mindre enn $15, måtte de dekke alt. Men så snart bestillingen deres nådde $15, kunne de bruke en $15 rabatt via FREELUNCH-koden.

I hovedsak ga Grubhub bort gratis mat til $15 per bestilling. Dette er forskjellig fra tidligere kampanjer, som den som ble tilbudt den første uken i mai, der kundene fikk $20 i rabatt for et minimumskjøp på $25. Selv om denne kampanjen ga enorme rabatter, måtte kunden fortsatt betale.

Og selv om Grubhubs FREELUNCH virket som bare enda en kampanje for mange restauranteiere, var det en enorm mulighet for NYC-befolkningen. Tross alt, hvem liker ikke gratis mat?

En ubesvart kunngjøring

For å fortelle restaurantbasen deres at de lanserer en massiv kampanje, sendte Grubhub e-poster.

Imidlertid ser det ut til at gratis lunsj-meldinger ikke hadde noen betydelig innvirkning. Emnelinjen på to e-poster sa "Gjør deg klar for et seriøst lunsjrush" og "Den store dagen er snart her," og begge e-postene ble sammenkoblet med en enkel grafikk. Det var også påstander om at noen restauranteiere ikke mottok noen e-poster.

Som sagt tidligere er det ingen mangel på kampanjer i mat-appen levering industrien, så mange restauranteiere antok at dette bare var nok en rabatt.

Dessuten er de fleste restauranter i Grubhub mamma-og-pop-operasjoner, så eierne håndterer selv den daglige driften. Gitt det høye stresset i restaurantbransjen, har mange rett og slett ikke energi til å lese og behandle e-poster som disse.

Klokken 11.00 den 17. mai traff den absolutte pandemonium Grubhub-appen. Buzzfeed News rapporterte at Grubhub til tider mottok 6000 bestillinger per minutt under kampanjen. Faktisk var New Yorkere så begeistret for kampanjen at en Brooklyn-kafé mottok 200 bestillinger i løpet av de første fem minuttene.

Axios rapporterte at Grubhub oppfylte over 400 000 bestillinger under kampanjen. Denne plutselige tilstrømningen fanget mange restauranter uvitende. Og mens de fleste etablissementer var i stand til å betjene bestillingene deres, var arbeiderne deres utmattet av det tre timer lange rushet som traff dem som et møtende tog.

Dessuten tar matlaging tid, så hvis restauranten din plutselig mottar 200 bestillinger samtidig, vil forberedelses- og leveringstiden definitivt gå gjennom taket.

En annen ting som forverret situasjonen er mangelen på leveringssjåfører. Mens noen restauranter brukte sin interne leveringstjeneste, hadde de som ikke hadde noe annet valg enn å vente på at Grubhub-sjåførene skulle komme og hente bestillingene. Dessverre, til tross for økte sjåførinsentiver, var det fortsatt ikke nok til å betjene alle Grubhub-kunder.

Dette førte til mange frustrerte kunder som enten mottok kald mat, ble kansellert eller ikke mottok bestillingene sine i det hele tatt.

Hvordan Grubhub kan unngå dette i fremtiden

Selv om skaden er gjort, er det fortsatt noen viktige takeaways som Grubhub og restauranteiere kan lære av denne katastrofen.

1. Utbredt restaurantmeldinger

Til tross for e-postene deres, er det noen ganger ikke nok til å minne travle restauranteiere og personell om deres kommende kampanjer. En måte de kan gjøre dette på er å sette påminnelsesbannere i Grubhub Restaurant-appen slik at under utenfor rushtiden, kan restauranten bli varslet om eventuelle kommende kampanjer, selv om de ikke sjekker e-posten deres.

De bør også sende teksteksplosjoner sammen med e-postene deres. På den måten kan Grubhub sikre at restaurantene deres er kjent med reklamen deres. Og hvis rabatten forventes å bringe inn mye flere kunder enn vanlig, bør de kommunisere det med restauranten også.

2. Auto-limit bestillinger

Denne funksjonen er en annen endring som Grubhub kan implementere i restaurantappen deres. Det vil fungere på samme måte som en restaurants resepsjon, og begrense antallet kunder inne i en restaurant i henhold til sittekapasiteten.

Implementering av et maksimalt antall ventende og ikke-leverte bestillinger kan sikre at kjøkkenet ikke blir overveldet. Når restauranten når sin maksimale kapasitet, settes bestilling i appen midlertidig på vent til de sletter bestillingene sine.

3. Vær klar med flere ryttere

Både Grubhub og restauranter bør forberede mer leveringspersonell når de forventer et massivt salg som dette. Og i tilfelle Grubhub ikke kan imøtekomme en ventende levering innen en fastsatt tid, bør de i det minste gi restaurant et valg om å arrangere sin egen levering (med de tilsvarende leveringsavgiftene refundert til etablering).

På den måten kan restauranten beskytte navnet sitt og levere maten når kundene forventer det.

En læringsopplevelse

Selv om denne massive fiaskoen har kostet Grubhub over 6 000 000 dollar, mye bortkastet mat og mange sultne New Yorkere, er det fortsatt en lærerik opplevelse for matbransjen.

Det er imidlertid én viktig ting vi ikke bør glemme: aldri undervurder etterspørselen etter gratis mat fra sultne mennesker.

Hvordan Uber Eats nye autonome leveranser vil fungere

Les Neste